De assistente dentária a dona d’A Muralha com hambúrgueres gigantes

Marisa Foito, de 40 anos e natural da Guarda, leva uma vida tranquila como assistente dentária até que, em maio de 2016, decidiu mudar o rumo da sua carreira e arriscar num projeto inteiramente seu. A ideia nasceu durante uma ida à Figueira da Foz. Foi ali, entre conversas com o marido, Bruno Pires, que percebeu que queria abrir um espaço próprio. A proposta inicial era ambiciosa: erguer A Muralha, um restaurante com hambúrgueres gigantes, uma oferta diferenciadora que pudesse atrair clientes pela novidade e pela experiência partilhada à volta de uma refeição fora do comum.

Marisa já dispunha de um local na Guarda — um espaço que, até então, funcionara como cabeleireiro. Transformar esse lugar num restaurante foi um desafio empolgante e exigente, que a levou a desenhar um conceito novo sem perder o toque de proximidade que sempre valorizou. O nome escolhido, “A Muralha”, surgiu naturalmente, uma homenagem evidente ao sítio onde o estabelecimento se insere — rodeado pela emblemática muralha da Guarda, símbolo de história e identidade local que Marisa quis que acompanhasse o seu projeto desde o primeiro dia.

No dia 23 de maio de 2016, depois de preparativos, obra e muito trabalho, A Muralha abriu portas. O cheirinho a pão caseiro, a carne a grelhar e o ambiente acolhedor rapidamente atraiu curiosos e clientes. O hambúrguer gigante, a estrela do menu, foi concebido com ingredientes simples e bem trabalhados — pão caseiro, carne de vaca, fiambre, queijo, bacon e molho cocktail. Vendido a 7€, este hambúrguer tem dimensões generosas — do tamanho de um prato principal e prensado — o que o torna ideal para partilhar. 

Contudo, apesar da originalidade do conceito, a realidade da localização exigiu adaptações. A hamburgueria situa-se perto de uma escola, o que rapidamente se tornou um fator determinante na afluência de clientes e nas necessidades da comunidade local. Percebendo isso, Marisa decidiu alargar a oferta — além do hambúrguer gigante manteve hambúrgueres de tamanho normal, como o hamburguer especial (4€), serrano (5€), Muralha (5€).

Além dos hambúrgueres há também outras opções, como massas que variam dos 7,50€ aos 9,50€, saladas (entre 4,50€ a 7,50€), bifes (entre 8,50€ e 9€) e menus do dia (10€ com tudo incluído), uma opção prática e apelativa para trabalhadores e moradores que procuravam alternativas económicas e caseiras durante a semana. Essa flexibilidade no menu revelou-se essencial para consolidar a clientela e integrar o restaurante na vivência quotidiana da cidade.

Nos primeiros meses, a divulgação do restaurante passou por meios tradicionais — anúncios no jornal da cidade e a distribuição de panfletos nas ruas. Essa estratégia local ajudou a dar a conhecer o restaurante e a cimentar uma presença entre os estabelecimentos da Guarda. Marisa recorda esse período com uma mistura de nostalgia e orgulho.

Admite que no início não sentiu medo — impulsionada por uma sensação de oportunidade, revela que “se não fosse agora não era nunca mais”. Essa atitude corajosa foi decisiva para arrancar o projeto sem perda de tempo, embora hoje, olhando para trás, confesse que “talvez tivesse tido mais cuidado”. Ainda assim, não se arrepende da aventura.

Ao longo dos quase 10 anos de atividade, o espaço consolidou-se como uma referência na cidade, não só pela comida, mas sobretudo pelo ambiente familiar que ali se respira. Uma das presenças mais marcantes e queridas do restaurante é Lucinda Abreu. Com 68 anos e já reformada, Lucinda trabalha na hamburgueria desde a abertura e optou por continuar ao lado de Marisa.

A sua dedicação e experiência trouxeram estabilidade ao dia a dia do restaurante e muitos clientes habituais criaram uma relação de afeto com Lucinda, que se tornou quase figura familiar para quem frequenta o espaço. 

Hoje, A Muralha é mais do que uma hamburgueria com um prato-estrela. É um lugar de encontro, de sabores simples, onde a história da cidade se mistura com a vontade de alguém que ousou transformar uma ideia numa realidade. Marisa olha para a trajetória com gratidão. As dificuldades superadas e as conquistas alcançadas confirmam que a decisão tomada em maio de 2016 foi o início de uma nova vida construída com trabalho, adaptação e gosto pelo acolhimento.

Carregue na galeria para ver algumas imagens do espaço e dos pratos que pode provar por lá.