LET'S ROCKO Gula. tem novo menu e, para celebrar essa renovação, vai dedicar a próxima semana a um prato que é o favorito de muitos clientes — os ovos rotos. Muito apreciado entre os portugueses, este petisco tem raízes espanholas — os conhecidos “huevos rotos” são uma tapa clássica que combina ovos fritos com as gemas moles por cima de uma cama de batatas fritas e presunto. No Gula decidiram oferecer-lhe um foco especial.
A partir de segunda-feira, 12 de janeiro, ao almoço, os clientes poderão provar esta iguaria num registo próprio do restaurante: ovos rotos com um toque contemporâneo, acompanhados por salmão fumado e farinheira. Esta interpretação mantém a essência do prato — a textura cremosa das gemas e a combinação reconfortante com batata — e acrescenta a frescura e o sabor distinto do salmão fumado, criando um contraste elegante entre o fumado do peixe e a suavidade do ovo. É uma proposta pensada para quem gosta de sabores tradicionais, mas aprecia inovações bem equilibradas.
A iniciativa pretende não só celebrar um petisco querido, como também mostrar a criatividade da cozinha do Gula, capaz de reinventar clássicos com ingredientes de qualidade e técnicas apuradas.
Além desta novidade, o restaurante preparou um novo menu, amplo, pensado para agradar a todos os gostos que inclui entradas, pratos de peixe e de carne, sugestões vegetarianas, sobremesa e uma opção pensada para os miúdos. Entre as entradas que chegam como novidade estão guiozas de legumes servidos com molho de soja (10€), camarão torpedo com sweet chili (10€) e yakitori de frango agridoce com sésamo de wasabi (10€). São propostas que combinam técnicas e sabores de diferentes regiões, dando dinamismo à carta de entradas e preparando o paladar para os pratos principais.
Na seleção de peixes, destaca-se o risoto de salmão fumado com ervilhas e pó de limão (16,80€) — trata-se de um prato que explora texturas cremosas e notas cítricas subtis, onde o salmão fumado volta a aparecer, desta vez integrado num arroz cuidadosamente cozinhado até à cremosidade característica do risoto. Para os amantes de carne, o menu apresenta um ramén de pernil desfiado com ovo, dashi de cogumelos, katsuobushi e gergelim (16,80€). Este prato conjuga tradição e conforto num caldo aromático, complementado por ingredientes que oferecem textura.
A proposta vegetariana também foi pensada com atenção. Um ramén desfiado vegan servido com dashi de cogumelos, espinafres e sésamo (16€). É uma alternativa saborosa e equilibrada, que não abdica da riqueza de sabores e da complexidade de um bom caldo, tornando-o apelativo não só para quem segue uma dieta sem proteína animal, mas para qualquer cliente curioso por novas experiências gustativas.
Para terminar a refeição, a sobremesa do novo menu é uma combinação rica e reconfortante — um creme de queijo de ovelha com doce de abóbora, bolacha, amêndoa e canela (8,50€). Esta sobremesa mistura texturas e sabores de perfil outonal — o queijo de ovelha traz carácter, o doce de abóbora oferece doçura suave e a amêndoa e canela completam a proposta com calor e familiaridade.
Pensando nas famílias, o Gula. não esquece os miúdos. A opção infantil traz um bifinho de alcatra Angus com ovo estrelado e batata frita no prato (9,50€). Um prato simples e bem preparado, pensado para satisfazer paladares infantis sem perder qualidade nos ingredientes.
A nova carta continua igualmente a oferecer o prato do dia, disponível de terça a sexta-feira, por 14,60€. O menu do dia mantém a fórmula completa que muitos clientes valorizam — couvert, sopa, prato principal, sobremesa e café — uma solução prática e completa para quem procura uma refeição equilibrada durante a semana.
Carregue na galeria para ver alguns dos pratos do novo menu.
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