LET'S ROCKTortulho é uma expressão utilizada em várias regiões de Portugal para designar certos cogumelos silvestres comestíveis (da espécie Macrolepiota Procera). Apreciados pela sua carne firme e sabor delicado, estes fungos são também valorizados pelo papel ecológico que desempenham, em especial devido às relações simbióticas com árvores como carvalho e azinheira. Contudo, devem ser colhidos com cuidado. A identificação do tortulho requer conhecimento especializado para evitar riscos, pois existem variedades tóxicas semelhantes.
Este ano, o cogumelo silvestre típico da região surge como ingrediente de honra da Mostra Gastronómica da Castanha em Arrifana. A sétima edição acontece no próximo fim de semana, 8 e 9 de novembro, organizada pela União Social Desportiva e Recreativa de Arrifana (USDRA), com o apoio da Junta de Freguesia e da Câmara Municipal da Guarda.
O programa tem início no sábado à noite com um jantar convívio no Forno Comunitário, às 19h45, que requer inscrição prévia por telefone (926 618 885). Durante o jantar, os participantes poderão provar o tradicional caldo de castanha, além de outras especialidades típicas da época. O ponto alto da noite será o magusto tradicional, um momento de convívio e celebração em torno da castanha. A festa prolonga-se na Casa do Povo de Arrifana com música ao vivo por Alexandre Almeida, a partir das 22 horas.
No domingo, as especialidades tradicionais continuam em destaque no Pavilhão de Festas da aldeia, onde às 15h30 arranca o concurso gastronómico, aberto a amadores e profissionais, divididos por duas categorias, particulares e restauração. Cada candidato teve a possibilidade de se inscrever até 3 de novembro, submetendo até três criações a concurso, com três prémios a serem atribuídos em cada categoria.
Ao longo do dia, haverá música ao vivo pelo Grupo de Concertinas Pêramocense e um showcooking conduzido pela chef Maria Caldeira de Sousa, às 16h30, dedicado aos sabores do outono.
Segundo a organização, a mostra conta com inscrições de participantes de três concelhos vizinhos, ampliando, assim, o seu alcance regional e reforçando a importância da castanha como símbolo gastronómico e cultural da Guarda.
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