Vinho, queijos da região e um elenco de enchidos para acompanhar. Esta é a fórmula vencedora para um presente infalível para o Dia do Pai e foi nela que a Choupana do Pastor Gourmet apostou. O espaço na Guarda criou um cabaz especial para o dia que se comemora esta quinta-feira, 19 de março e que está disponível no local.
A sugestão é um cabaz que inclui apenas produtos artesanais, feitos por produtores da região da Guarda, e que inclui naturalmente chouriço, presunto, queijo de ovelha curada, mel e ainda uma garrafa de vinho de Pinhel, o D. Manuel I reserva tinto 2021, rótulo distinguido com Medalha de Ouro no Concurso de Vinhos da Beira Interior, em 2025.
Os produtos escolhidos refletem uma ligação antiga aos produtores locais por parte dos proprietários da Choupana do Pastor. Entre a seleção estão queijos de Celorico da Beira e Trancoso, mas também enchidos produzidos na Guarda e do Sabugal. O mel é também produzido no concelho. O cabaz tem um custo de 45€.
A seleção é da responsabilidade de Jorge Gonçalves, proprietário dos dois espaços Choupana do Pastor na Guarda. “São presentes ideais para oferecer a um homem. Uma boa garrafa de vinho, por exemplo, é sempre uma escolha certeira e, claro, acompanhar com umas boas tapas.”
Mais do que a qualidade, o destaque vai também para a tradição e pela representatividade regional dos produtos. São todos “elementos essenciais nas mesas beirãs, onde o queijo e o vinho de qualidade são escolhas que refletem a tradição gastronómica do interior do País”.
Ainda assim, esta não é a única opção disponível, já que o espaço permite a personalização de cabazes, com valores a partir de 25€.
Para quem prefere algo diferente, há também uma seleção de licores artesanais, resultado de uma parceria com produtores da Covilhã e de Belmonte. Entre as opções encontram-se sabores mais tradicionais, como o licor de castanha, e outros mais criativos, como arroz doce, pastel de nata ou mousse de chocolate. Este último tem uma inspiração especial, o “recriar a experiência de beber ginja em copos de chocolate, mas agora em formato de licor”.
Os preços variam consoante o formato. As garrafas de 100 ml custam 5,90€, enquanto as versões maiores, de 75 ml com caixa, ficam por 16,90€. Existe ainda uma opção com dois copos e dois cálices por 28,90€.
A Choupana do Pastor Gourmet abriu em 2023, embora o projeto tenha raízes mais antigas, ligado a outro projeto com o mesmo nome, que abriu há já quase duas décadas.
Tudo começou com Jorge Gonçalves, empresário de 51 anos, cuja ligação aos produtos regionais vem de família. “Os meus avós tinham rebanhos e faziam queijos”, recorda. A tradição continuou com a mãe, que “participava regularmente em diversas feiras de queijo em cidades como Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Carrapixana e Aguiar da Beira”. Hoje, muitos dos produtos vendidos no espaço vêm desses mesmos produtores que Jorge conhece desde pequeno.
Artigos relacionados
