Nem todos os vinhos conseguem destacar-se num país onde o vinho faz parte da identidade nacional, mas o Herdade do Sobroso Reserva Tinto conseguiu fazê-lo. Produzido no coração do Alentejo, foi distinguido como Produtor do Ano na gala “Os Melhores do Ano” da Revista de Vinhos, em 2025, e consolidou-se como uma das referências da região. Por detrás do projeto estão Sofia Ginestal Machado e o enólogo Filipe Teixeira Pinto, responsáveis por transformar a herdade num nome incontornável para quem procura tintos intensos, elegantes e cheios de personalidade.
Este tinto apresenta uma composição equilibrada que expressa a identidade do Alentejo com complexidade e sofisticação. “O vinho é composto maioritariamente por castas tradicionais portuguesas, como Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional, Alfrocheiro e Alicante Bouschet”, explica Catarina Duarte, proprietária da Garrafeira Probas, na Guarda, que escolheu esta referência como sugestão da semana.
Com 15 por cento de teor alcoólico, o vinho revela uma estrutura robusta sem perder a elegância. A produção segue métodos rigorosos. “As uvas são vindimadas à mão” e passam por “uma maceração pós-fermentativa que dura cerca de 21 dias em cubas de inox, após a qual o vinho estagia durante 12 meses em pipos de 500 litros de carvalho francês Allier”, revela a especialista.
Na prova, sobressaem as notas aromáticas intensas. “Destaca-se pela complexidade aromática com notas de frutos vermelhos maduros, compota, especiarias e chocolate.” Na boca, “é estruturado, persistente e com um final longo.”
Localizada na sub-região vitivinícola da Vidigueira, a Herdade do Sobroso ocupa cerca de 1.600 hectares e encontra-se junto ao Rio Guadiana, perto da bacia do Alqueva. A herdade segue princípios de responsabilidade ambiental e funciona “sob o plano de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo, focando-se no equilíbrio ecológico e na preservação da fauna selvagem local”.
O projeto nasceu há pouco mais de duas décadas pelas mãos da família Ginestal Machado. O restauro, reaproveitamento e desenvolvimento estratégico da herdade foram desenhados por Sofia Ginestal Machado e pelo marido, que transformaram a propriedade numa das vinícolas de maior consistência do Alentejo.
Quanto às harmonizações, Catarina Duarte recomenda pratos intensos e com alguma gordura. “Acompanhe com pratos fortes a nível de sabor e textura”, sugere. Entre as melhores combinações estão carnes grelhadas, como bife de alcatra ou secretos de porco preto alentejano, além de pratos de caça, como javali estufado com castanhas, lebre com arroz de cabidela ou veado assado no forno.
O Herdade do Sobroso Reserva Tinto está disponível na Garrafeira Probas, na Guarda, por 15,75€.
Inaugurada a 21 de junho de 2021, a garrafeira recebe frequentemente aniversários, provas de vinho e lançamentos de novas marcas. O objetivo de Catarina Duarte passa por “proporcionar aos clientes uma experiência única e diferenciada, combinando a descoberta de vinhos excecionais com a degustação de produtos regionais”. Conheça toda a história do espaço neste artigo da NiG.
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