Não é todos os dias que um vinho recebe o rótulo de Melhor Compra pela “Wine Enthusiast”, distinção que o elege como um bom vinho a preços acessíveis. Mas é essa medalha que este vinho tinto produzido em Vila Nova de Tazem, na sub-região da Serra da Estrela, traz ao peito.
O Casa Américo Reserva Tinto é um dos rótulos mais emblemáticos da região do Dão, proveniente de vinhas entre os 400 e os 600 metros de altitude, em solos graníticos, que lhe dá “elegância e frescura, típicas do terroir de montanha”, explica Catarina Duarte, responsável da garrafeira guardense Probas, que elegeu esta referência como a sugestão da semana.
O vinho é feito com as castas tradicionais da região, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, uma “trilogia que representa o melhor da identidade vitivinícola da região”. A fermentação decorre a uma temperatura de 24 graus, seguida de maceração, processo em que as cascas, sementes e polpa das uvas permanecem em contacto com o sumo durante a fermentação, durante 15 dias, para extrair toda a complexidade e estrutura do vinho.
Depois desta fase, o vinho passa para barricas de 225 litros de carvalho francês, onde permanece durante 12 meses, um processo que, segundo Catarina Duarte, “tem um papel fundamental no processo.”
O Casa Américo Reserva Tinto apresenta uma cor rubi, sendo que na prova, os aromas “remetem para frutos do bosque, complementados por notas florais delicadas e um toque de caruma de pinheiro e especiarias”. Para a responsável da garrafeira, este vinho destaca-se pelo equilíbrio e por um final longo e persistente, “deixando uma impressão duradoura na boca.”
A especialista recomenda servir este vinho a uma temperatura de 18 graus “para apreciar plenamente todas as suas qualidades”.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas ou arroz de pato, “o vinho funciona perfeitamente também com queijos curados, especialmente o Serra da Estrela, com enchidos fumados”. Ainda assim, também pode ser apreciado sem acompanhamento. “Apesar do seu volume de álcool, 13,5 por cento, este é um vinho que se bebe bem, não apenas durante a refeição”, realça.
O Casa Américo Reserva Tinto está à venda na garrafeira Probas, na Guarda, por 14€. Conheça o espaço nesta reportagem da NiG.
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