Este vinho branco é um dos melhores achados nesta garrafeira da Guarda (custa menos de 10€)

Degustações de vinhos acompanhadas de petiscos são o que mais se vê pelo PROBAS, um dos mais conhecidos espaços dedicado aos vinhos na Guarda. Mas a casa inaugurada a 21 de junho de 2021 no Largo Primeiro de Maio, já provou que consegue ir mais longe: no início de outubro do ano passado, celebrou ali mesmo um casamento. “Foi uma ideia completamente fora da caixa”, conta a proprietária, Catarina Duarte, 46 anos, à NiG.

É nesta garrafeira que reúne quase 700 referências vínicas, com rótulos da Beira Interior, Alentejo, Dão, Douro ou Trás-os-Montes, que encontramos uma sugestão que vai fazer sucesso na mesa (sem pesar na carteira), o Pouca Terra Branco 2023.

Segundo a proprietária, este branco duriense é “ideal tanto para acompanhar pratos de peixe como carnes brancas”, o que o torna numa escolha versátil para o dia a dia. O preço: 8€.

Produzido no Douro Superior, no planalto de Alijó, tem 12 por cento de teor alcoólico e apresenta uma cor amarelo-esverdeada. No aroma surgem “notas de fruta tropical, como abacaxi, e apontamentos florais”. Na boca, “é fresco, com uma acidez presente que lhe confere vivacidade e boa capacidade de harmonização”.

As vinhas que produzem as uvas usadas situam-se a cerca de 650 metros de altitude, em solos de transição entre xisto e granito, um terroir que a Quanta Terra, projeto dos enólogos Celso Pereira e Jorge Alves, procura evidenciar. O lote integra castas tradicionais como Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio e Viosinho, que contribuem para um perfil equilibrado e coerente com a identidade duriense.

O vinho fermentou em cubas de inox a temperatura controlada e estagiou cinco meses em contacto com borras finas, com agitações regulares antes do engarrafamento. Os produtores aconselham a conservação a 18 graus e serviço entre 10 e 12 graus.

O vinho pode ser encontrado nas estantes da PROBAS, que além da venda de vinho, promove provas e lançamentos de novas marcas, sempre acompanhados por tábuas de tapas com queijos artesanais, presunto curado, doce de abóbora, nozes e enchidos de produtores locais. O objetivo, sublinha Catarina Duarte, passa por “proporcionar aos clientes uma experiência única e diferenciada” e convidá-los a “descobrir vinhos que talvez ainda não conheçam”.