LET'S ROCK-
Chama-se Síria, é uma uva branca e casta que marca sobretudo presença na região da Beira Interior. É, portanto, chave para decifrar o terroir local e dificilmente haverá melhores representantes do que este vinho branco, recomendado pela garrafeira guardense Nobre Vinhos e Tal.
Esta referência foi a grande vencedora do 13º Concurso de Vinhos da Beira Interior, em 2020, ano em que foi distinguida como o Melhor Vinho da Beira Interior. Produzido em Castelo Rodrigo, na sub-região da Beira Interior, é um monovarietal da casta Síria, cujas uvas são inteiramente colhidas na vinha mais velha da propriedade de Figueira de Castelo Rodrigo, a cerca de 700 a 750 metros de altitude.
Feito com uvas da Vinha Fonte da Vila, Pedro Nobre, responsável pela garrafeira, assinala que essa opção “permite preservar a identidade e a tipicidade do terroir, algo que se sente claramente em cada prova”. A produção é biológica, sem recurso a químicos sintéticos, e o enquadramento pelos rios Douro, Côa e Águeda contribui para um perfil muito próprio.
Na adega, o processo é minucioso. As uvas são apanhadas à mão, em caixas de 20 quilos, e prensadas em cacho inteiro. A fermentação decorre em inox e o vinho estagia 30 meses em barricas novas de carvalho francês, sobre borras finas, seguindo-se mais quatro meses de estágio em garrafa. Segundo Pedro, esta passagem prolongada em madeira “torna o vinho especial”, o que permite acrescentar complexidade e estrutura.
O resultado é, segundo o produtor, um branco de “grande intensidade aromática, com notas de frutos secos, pólvora, trufas e toranja”, além de um “leve traço floral e citrino que lhe confere frescura”. Na boca, mostra-se estruturado, com textura cremosa e acidez equilibrada, num “casamento perfeito entre a cremosidade e a frescura”. O final é longo e persistente, com ligeiro amargor das especiarias.
Para Pedro Nobre, os 50€ pedidos pela garrafa “fazem jus à qualidade do vinho e ao trabalho rigoroso por detrás da sua produção”.
À mesa, acompanha bem pratos de sabores intensos e texturas marcantes. Posta de bacalhau, tentáculos de polvo grelhados ou carnes grelhadas mais suculentas são algumas das sugestões. E, como resume o proprietário da Nobre Vinhos e Tal, “é também a desculpa perfeita para marcar uma prova, abrir uma garrafa para acompanhar com tapas típicas da região”.
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