Quatro ingredientes, poucos minutos na cozinha e o pequeno-almoço fica tratado. Estas panquecas de maçã, sugeridas por Inês Campos, nutricionista da ULS da Guarda, são uma opção saudável e simples para começar o dia ou preparar um lanche quando não há muito tempo.
A receita permite reunir diferentes nutrientes importantes numa só refeição. O ovo tem proteína, o que contribui para a manutenção da massa muscular e para uma maior sensação de saciedade. A maçã, além de dar sabor e doçura natural às panquecas, é fonte de fibra, água, vitaminas e antioxidantes.
Já os flocos de aveia são uma fonte de hidratos de carbono e fibra, o que ajuda a dar energia e a prolongar a sensação de saciedade. A aveia tem ainda beta-glucanos, um tipo de fibra solúvel associado a benefícios para a saúde cardiovascular.
O que precisa
— 1 ovo
— 1 maçã
— 20 gramas de flocos de aveia
— 1 colher de sobremesa de linhaça triturada
Como se faz
Coloque o ovo, a maçã, os flocos de aveia e a linhaça triturada num copo e triture tudo com a varinha mágica até obter uma massa homogénea. Depois, aqueça uma frigideira e, quando estiver quente, coloque uma colher de sopa da massa.
Deixe cozinhar e, quando começarem a formar-se pequenas bolinhas à superfície, vire a panqueca. Deixe cozinhar do outro lado até ficar dourada e repita o processo até terminar a massa. Para os toppings, a nutricionista recomenda iogurte grego, manteiga de amendoim ou outra peça de fruta, como kiwi ou morangos.
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