Nos dias mais quentes, as refeições e os lanches pedem opções mais frescas, leves e nutritivas, que também aproveitem os sabores e produtos da época. É precisamente isso que sugere Inês Campos, nutricionista da ULS da Guarda, com uma taça de cereja e sementes de chia que junta fruta, iogurte e sementes e é simples de preparar.
As cerejas, uma das frutas mais apreciadas nesta altura do ano, são as protagonistas da receita e dão-lhe um sabor naturalmente doce e fresco. Juntam-se sementes de chia, iogurte natural não açucarado e uma mistura de aveia, sementes de girassol e passas. O gengibre, usado numa infusão, acrescenta uma nota aromática e ligeiramente picante, o que dá um contraste bastante agradável com a doçura da fruta.
As sementes de chia destacam-se pelo seu teor de fibra e gorduras insaturadas, enquanto o iogurte natural não açucarado contribui para uma textura cremosa e acrescenta proteína ao lanche. O resultado é uma opção que pode ser preparada tanto para o pequeno-almoço como para um lanche, sobretudo nos dias em que apetece algo fresco e fácil de fazer.
No final, a mistura de aveia, sementes de girassol e passas é ligeiramente tostada numa frigideira antiaderente antes de ser usada como topping. É um passo simples que ajuda a intensificar os aromas e acrescenta um toque crocante à textura cremosa da taça.
Do que precisa
— 300 ml de água
— 1 pedaço de gengibre
— 40 g de sementes de chia
— 100 g de iogurte natural não açucarado
— 80 g de cerejas descaroçadas
— 2 colheres de sopa de mistura de aveia, sementes de girassol e passas
Como se faz
Comece por preparar uma infusão de gengibre. Aqueça os 300 ml de água, junte o pedaço de gengibre e deixe repousar durante alguns minutos, para que a água adquira o seu sabor. Deixe arrefecer antes de utilizar.
De seguida, coloque na liquidificadora as cerejas descaroçadas, as sementes de chia e a infusão de gengibre já fria. Triture tudo até obter uma mistura cremosa e homogénea. Junte o iogurte natural não açucarado e envolva bem, até todos os ingredientes estarem misturados. Coloque a preparação numa taça.
Para finalizar, prepare o topping. Coloque a mistura de aveia, sementes de girassol e passas numa frigideira antiaderente e deixe tostar ligeiramente, mexendo para evitar que queime. Depois, deixe arrefecer e espalhe a mistura por cima da taça.
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