Uma folha de papel de arroz, iogurte grego e fruta fresca. São apenas estes os ingredientes de uma das sobremesas saudáveis que mais tem dado que falar nas redes sociais. A receita, inspirada no tradicional mochi japonês, foi adaptada por Inês Campos, nutricionista da ULS da Guarda, que criou uma versão mais rica em proteína e fácil de preparar em casa.
Nesta adaptação, o papel de arroz substitui a tradicional massa de arroz glutinoso. O que torna a preparação mais rápida para quem pretende experimentar uma sobremesa diferente sem recorrer a ingredientes demasiado complexos. O resultado é um snack fresco, ideal para os dias quentes ou para quem procura uma alternativa mais equilibrada aos doces convencionais.
O recheio combina iogurte grego natural ligeiro, fruta fresca e uma pequena quantidade de whey protein, aumentando o teor proteico da receita. Inês Campos sugere utilizar abacaxi e mirtilos, mas a receita pode ser adaptada com outras frutas da época ou da preferência de cada um.
Além de dar sabor e textura, a fruta acrescenta vitaminas, minerais e fibra, enquanto o iogurte contribui para uma consistência cremosa. A whey protein é opcional, mas ajuda a tornar o snack mais saciante.
O que precisa
— 2 folhas de papel de arroz
— 100 g de iogurte grego natural ligeiro
— Fruta fresca picada (abacaxi e mirtilos, ou outras à escolha)
— ½ colher de sopa de whey protein
Como se faz
Comece por mergulhar uma folha de papel de arroz em água morna durante três a cinco segundos, apenas o suficiente para ficar macia e maleável. Coloque-a sobre uma superfície plana e disponha no centro uma colher de sopa de fruta fresca picada.
Junte uma colher de sopa de iogurte grego e repita o processo, criando uma segunda camada de fruta e iogurte. Dobre cuidadosamente as pontas do papel de arroz para o centro, polvilhe com whey protein e leve ao congelador durante cerca de uma hora. Depois desse tempo, o mochi saudável está pronto a servir bem fresco.
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