Por fora, uma camada fina de chocolate que estala à primeira dentada. Por dentro, morangos frescos envolvidos em iogurte grego. Parece uma daquelas sobremesas feitas para matar a vontade de comer um doce a meio da tarde, mas a receita de Inês Campos, nutricionista da ULS da Guarda, foi pensada precisamente como uma alternativa mais equilibrada para o lanche. Faz-se com poucos ingredientes, passa alguns minutos pelo congelador e fica pronta para levar para a escola ou para o trabalho
Os morangos são a base da receita e dão-lhe grande parte da doçura, sem ser necessário acrescentar açúcar. Além disso, são uma fruta com bastante água e fonte de fibra e vitamina C.
O iogurte grego dá cremosidade e acrescenta proteína, o que contribui para uma maior sensação de saciedade, realça. O ideal é optar por uma versão natural e sem açúcares adicionados. Assim, pode ser uma forma simples de controlar a quantidade de açúcar da receita.
Depois vem a parte mais gulosa. Inês Campos sugere cobrir os pedaços de morango e iogurte com chocolate, que transforma estes pequenos pedaços de fruta num verdadeiro mimo. Para uma opção com maior teor de cacau e, habitualmente, menos açúcar, pode optar por chocolate negro. Além do sabor intenso, o cacau contém compostos como os polifenóis.
A receita leva ainda uma pequena quantidade de óleo de coco, que ajuda a derreter o chocolate e a deixá-lo mais fluido, facilitando a cobertura. Ainda assim, é uma fonte de gordura saturada, pelo que deve ser usado com moderação, aconselha.
No final, cada pedaço combina a fruta com o interior cremoso do iogurte e uma camada de chocolate que fica crocante depois de arrefecer. O resultado pode ajudar a matar a vontade de comer algo doce sem recorrer às opções habituais. Esta é uma receita simples para variar as escolhas do dia a dia, mantendo o prazer de comer algo saboroso e, claro, mais saudável.
O que precisa
– Morangos
– Iogurte grego natural
– Chocolate negro
– Óleo de coco
Como se faz
Corte os morangos em pequenos cubos e misture-os com o iogurte grego. Depois, faça cerca de seis montinhos com a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao congelador durante, pelo menos, 20 minutos.
Entretanto, derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria. Quando os montinhos de morango e iogurte estiverem firmes e quase congelados, cubra-os completamente com o chocolate derretido.
Volte a colocá-los no tabuleiro e leve novamente ao frio até o chocolate solidificar. Depois, estão prontos a servir.
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