Nem todas as sobremesas têm de ser uma bomba de açúcar. Se procura uma opção mais leve para terminar a refeição, estes ninhos de massa filo com frutos vermelhos podem ser a resposta. A receita é da nutricionista Inês Campos, da Unidade Local de Saúde (ULS) da Guarda, e combina poucos ingredientes com fruta rica em antioxidantes, vitaminas e fibras.
Os frutos vermelhos são conhecidos pelo seu elevado teor de antioxidantes, vitaminas e fibras, nutrientes importantes para a proteção das células, o reforço do sistema imunitário e a promoção da saúde cardiovascular. Além disso, a fruta congelada permite preparar a receita em qualquer altura do ano, preservando praticamente todas as suas propriedades nutricionais.
Outro dos ingredientes principais é a massa filo, uma alternativa mais leve às massas habitualmente usadas em sobremesas. Comparativamente com outras massas utilizadas em sobremesas, esta contém menos gordura, o que permite criar uma textura crocante sem necessidade de recorrer a grandes quantidades de manteiga ou outros ingredientes mais calóricos.
O objetivo não passa por eliminar os doces da alimentação, mas por optar por receitas mais equilibradas e que valorizem ingredientes de qualidade.
Nesta proposta, basta pincelar os ninhos com um pouco de azeite antes de irem ao forno para obter um resultado dourado e estaladiço. O resultado é uma sobremesa que combina o crocante da massa filo com a textura macia e o sabor ligeiramente ácido dos frutos vermelhos, equilibrado pelo toque suave do mel.
O que precisa
— 6 folhas de massa filo
— 400 g de frutos vermelhos frescos ou congelados
— 1 colher de sobremesa de mel
— 1 colher de sobremesa de azeite
Como se faz
Comece por dobrar cada folha de massa filo em forma de leque e enrole-a cuidadosamente até formar um pequeno ninho. Coloque-os num pirex ou tabuleiro próprio para forno, pincele-os com o azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 180 graus, durante 10 a 15 minutos, ou até ficarem dourados.
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque os frutos vermelhos num tacho, junte o mel e cozinhe em lume brando. Quando a fruta estiver bem cozinhada, retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Depois de os ninhos estarem frios, recheie cada um com o preparado de frutos vermelhos.
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