LET'S ROCKUm programa que combina tradição com gastronomia de autor, num ambiente histórico e acolhedor. É esta a proposta do Convento Belmonte, a cerca de 30 minutos da Guarda, para a Passagem de Ano. Concebido para quem aprecia boa mesa e hospitalidade cuidada, o programa combina pratos elaborados com atenção ao detalhe, conforto e um enquadramento arquitectónico que valoriza a história do antigo retiro franciscano.
O Convento de Nossa Senhora da Esperança, hoje Pousada Convento de Belmonte, tem raízes no século XVI. O conjunto de edifícios foi erguido em anfiteatro na encosta, num local onde se supõe ter existido uma capela medieval dedicada a Nossa Senhora.
Durante séculos acolheu religiosos da Ordem dos Frades Menores (OFM), fundada por São Francisco de Assis. Popularmente conhecidos como franciscanos, ali mantiveram rotina de oração, assistência à população e gestão de propriedades agrícolas associadas à OFM.
Com a extinção das ordens religiosas, no século XIX, o edifício foi deixado ao abandono e ficou, parcialmente, em ruínas. Já no final do século XX foi alvo de um projeto de recuperação profunda, que converteu o antigo convento num empreendimento túristico integrado na rede de Pousadas Históricas, preservando elementos originais como a capela, pátios e estruturas de pedra, e acrescentando uma arquitetura discreta que respeita o traçado primitivo.
É neste cenário que combina tradição com tranquilidade e elegância que poderá receber 2026. O primeiro contacto com o programa faz-se à mesa, com o jantar especial “Menu Tradição”, a 30 de dezembro.
A refeição começa com uma proposta quente e envolvente: um creme de boletus edulis, de textura aveludada e perfil aromático delicado, pensado para despertar o apetite e preparar o paladar para o que se segue. Seguem-se dois momentos principais bem distintos, mas complementares: um prato de peixe com uma identidade forte o polvo à lagareiro, servido no ponto e realçado pelo azeite tradicional; e um prato de carne de registo mais intenso, o jarret de porco confeccionado em fogo lento, acompanhado por risoto cremoso de cogumelos silvestres e legumes glaceados.
O último dia de 2025 começa de forma tranquila, com um pequeno-almoço reforçado, pensado para repor energias e preparar os hóspedes para um programa mais longo e festivo. A meio do dia, a Pousada propõe o cocktail de Ano Velho, servido em modo buffet, concebido como uma viagem com propostas frias e quentes, ideal para promover o convívio entre convidados e criar o ambiente certo antes da gala.
Entre as opções do buffet destacam-se o salmão fumado com queijo creme, tataki de atum envolvido em sementes de sésamo, cones recheados com pasta de lagosta, bombom de alheira servido com mostarda antiga, uma seleção variada de salgados, lagostim envolto em fio de batata com molho cocktail, polvo à galega, espetada de melão com presunto serrano e tábua de enchidos regionais acompanhada por compota de maçã. Cada elemento foi pensado para oferecer diversidade de texturas e combinações, entre propostas mais clássicas e apontamentos de inspiração contemporânea.
A noite de 31 de dezembro culmina na Gala de Réveillon, o momento mais solene do programa, marcado por um menu de degustação assinado pela equipa de cozinha do Convento. A experiência começa com um amuse-bouche delicado: tártaro de atum dos Açores, disposto sobre crostini de quinoa e rematado com esferificações de azeite e manjericão, oferecendo um contraste entre frescura, crocância e notas herbáceas. A entrada dá mais um passo na sofisticação, apresentando carabineiro defumado, em calda de estragão, enriquecido com caviar e salicórnia, num conjunto que alia técnicas contemporâneas e produtos de excelência.
No momento de peixe, o destaque recai sobre o pregado crispy, acompanhado por puré de flor de alho e legumes glaceados, num prato que valoriza o equilíbrio entre textura crocante, cremosidade e notas vegetais subtis. Entre etapas, é servido um corta sabores de limão e framboesa, pensado para limpar o palato e preparar a transição para a proposta seguinte. O prato de carne assume a forma de um clássico sofisticado: tornedó de vitela em jus de vinho do Porto, ladeado por risoto de cantharellus cibarius e presunto ibérico, resultando numa combinação de sabores profundos, notas fumadas e perfil terroso.
A sobremesa da gala introduz um registo de doçura contemporânea: panacota de caramelo salgado com pipocas caramelizadas do mesmo sabor e gelado de pistacho, num jogo entre cremosidade, crocância e contraste de temperaturas. Durante toda a degustação são servidos vinhos Seleção do Convento, em opção de branco ou tinto, bem como águas e refrigerantes, assegurando uma harmonização consistente do início ao fim.
Após a contagem decrescente e o brinde à entrada no novo ano, a festa prolonga-se com a ceia de Réveillon, para quem desejar repor energias e prolongar o convívio. O serviço buffet inclui pratos reconfortantes e familiares: canja de galinha, paté de sapateira, rosbife de vitela acompanhado de molho tártaro, camarão cozido, salmão fumado e leitão assado aromatizado com cinco pimentas. A mesa é completada por saladas simples e composições de legumes variadas, que introduzem um contraponto mais leve no conjunto.
Na secção doce da ceia, o Convento reúne várias referências tradicionais: tarte de maçã, leite creme, arroz doce, tigelada à moda beirã, miniaturas de pastelaria, fruta laminada e tábua de queijos. Para terminar a noite com uma nota de conforto, é servido cacau quente a todos os presentes, convidando a um momento de pausa e aconchego antes do descanso.
Já no dia 1 de janeiro, 2026 começa com um pequeno-almoço preparado para ser apreciado sem pressas, permitindo recuperar energias num ambiente sereno. Antes da partida, cada hóspede recebe lembranças oferecidas pela Pousada, pensadas para prolongar a memória de uma estadia especial e guardar um fragmento simbólico da experiência vivida entre as paredes do Convento.
No que respeita aos valores, os preços por noite variam consoante o tipo de alojamento. A estadia num quarto duplo clássico custa 449€, o preço do quarto duplo superior está fixado em 489€ (o suplemento single é de 140€), o quarto duplo deluxe custa 649€ e a suite está disponível por 699€. Estes montantes incluem a estadia e todas as refeições que integram o programa de Passagem de Ano.
As reservas podem ser efetuadas por email (reservas@nullconventodebelmonte.pt) ou telefone (275 910 300).
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